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Le Tikomart : Un fromage sec ancestral des Kel Tamasheq et des Peulh

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh, la production du tikomart, un fromage sec ancestral, demeure un savoir-faire précieux transmis de génération en génération. Cette spécialité fromagère permet de préserver le lait, même sous les températures extrêmes des déserts. Elle offre ainsi une source essentielle de réserves de provisions aux populations nomades lors de leurs longs déplacements et durant les périodes de sécheresse.

La fabrication traditionnelle

Ce fromage est exclusivement fabriqué par les femmes, à partir de lait de vache, de chèvre, ou d’un mélange des deux. La production commence par le caillage du lait dans un récipient en bois. Puis un morceau d’estomac de jeune chèvre est ajouté en tant que ferment. Cette méthode, issue d’un savoir-faire ancien, permet d’obtenir une crème épaisse qui est ensuite étalée sur une natte pour sécher au soleil. Pendant le processus, la crème est régulièrement retournée afin d’assurer une évaporation homogène.

Une fois suffisamment sèche, la crème est façonnée manuellement en petites formes compactes. Ces formes sont ensuite disposées sur des grilles constituées de branches de fenouil, qui leur confèrent leur arôme distinctif et permettent une aération optimale.

Consommation et Utilisation

Avant d’être consommé, le tikomart est réduit en poudre à l’aide d’un mortier traditionnel. Cette poudre peut être incorporée dans des boissons ou servir d’assaisonnement dans les plats à base de mil. Très riche en nutriments, il constitue une source précieuse de protéines et d’énergie pour les communautés nomades qui dépendent de lui pour traverser les conditions arides du désert.

Le lait (akh) joue un rôle essentiel chez les pasteurs touareg du Mali et du Sénégal, car il nourrit, rafraîchit et guérit. Le tikomart symbolise la résilience et la capacité d’adaptation de ces peuples face aux défis environnementaux. Une connaissance particulièrement importante dans cette période de changement climatique. En continuant de fabriquer et de consommer ce fromage ancestral, ces communautés perpétuent un héritage qui subsiste malgré les changements du monde moderne.

Amina Savoura
Afrik.com

 

Hadj 2024: Seuls les détenteurs de la carte "Nusuk" seront autorisés à entrer dans les lieux saints

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

Hadj 2024Le ministère saoudien du Hajj et de la Omra a confirmé, par un communiqué publié ce jeudi 9 mai 2024, que la carte intelligente "Nusuk" pour les pèlerins réguliers de l'année 1445-2024 est obligatoire pour tous ceux qui souhaitent entrer dans les lieux saints, qu'ils soient pèlerins, organisateurs s'occupant des affaires des pèlerins ou travailleurs. Le ministère saoudien avertit ''qu'il n'y aurait aucune exception à cette mesure, et ceux qui la contreviennent s'exposent à des sanctions conformément aux règles et aux directives du Hajj''.

Projet d’Electrification Rurale Photovoltaïque au Niger: Le gouvernement Italien contribue à la souveraineté énergétique au Niger à travers l’électrification rurale

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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Du 04 au 15 Mai 2024, une mission de l’Agence Nigérienne de Promotion de l’Electrification en milieu Rural (ANPER) conduit respectivement des séances de sensibilisation dans les villages de Zouraré Chaffa, Zouraré Talag Lag, situés dans la commune de Tajaé, (département de Illéla) et les villages de Ikakan et Inkinkaran, situés dans la commune de Keita, (département de Keita). 

Fait Divers: Conducteur de Barbarita le jour, Directeur Général la nuit

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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Si l’idée lui venait d’intégrer le théâtre nigérien, Ousmane ferait un bon acteur. En tout, celui de Don Juan, il sait bien le jouer. Et plus d’une niameyéenne est tombée dans escarcelle.

Avec son niveau de CM2 à l’ancienne, ce conducteur de barbarita (c’est là l’appellation populaire des motos tricycle à la mode à Niamey), à la quarantaine d’âge a les mots faciles pour mettre sous son escarcelle, tant de filles de la Capitale. Dans le quartier Riyad, pas moins de six filles sont tombées dans son piège, avant que ne soit mis à mal son pouvoir de séduction. Justement, d’un véritable pouvoir de séduction, il n’en a pas. Disons qu’il sait bien manœuvrer pour les avoir. Il a étudié les filles de Niamey et a découvert leur point faible. Une belle tenue, un beau téléphone, une ou deux invitations dans un maquis et elles tombent dans la nasse. Lui ira, plus loin. Il confectionnera pour son jeu une carte de visite avec mention : Directeur Général de la société Acrobat.

6 MAI, journée internationale des drones :

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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6 MAI, journée internationale des drones : En cette Journée Internationale des Drones, levons nos regards vers le ciel où ces merveilles technologiques tracent des chemins vers un avenir innovant. Des petites merveilles volantes qui redéfinissent notre façon de voir le monde, les drones incarnent l'alliance parfaite entre la technologie et l'imagination humaine.

#Niger ! Délinquance juvénile à #Niamey ! Qu'est-ce que vous n'avez pas encore compris ?

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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La récente présentation des malfrats qui font des dégâts dans la ville de Niamey a fait ressortir un phénomène qui devrait interpeller tous les citoyens nigériens ! La présence parmi les gangs des jeunes de moins de 18 ans, les plus petits, ceux-là qui devraient être encadrés par leurs parents, formés par l'État nigérien pour qu'ils soient utiles pour le pays, ceux qui devraient être des relèves pour demain, et qui se retrouvent empêtrer dans la délinquance avec des vols à mains armées et des tueries ! Si vous n'avez pas compris que notre société est en déperdition en ce moment, c'est que vous n'avez rien compris ! Nous sommes arrivés à un point où la jeunesse de notre population risque d'être une véritable bombe à retardement ! Cette jeunesse nigérienne n'a absolument aucune pitié pour elle-même d'abord et pour les parents ensuite !

Communiqué de Amana Transfert et Finance S.A du 24 Avril 2024

Écrit par Direct niger. Publié dans Société

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Suite à la parution sur les réseaux sociaux d’un communiqué, non daté, sans signature et non cacheté, attribué à la Direction Générale du Trésor et de la Comptabilité du Ministère des Finances et du Budget de la Côte D’Ivoire, demandant à la population de ‘’s’abstenir d’effectuer des transactions financières” auprès de nos guichets en Côte d’Ivoire :